為切實保障春節期間人民群眾飲食安全，維護節日市場秩序，市市場監督管理局組織召開全市春節期間食品安全監管工作電視電話會議，對節日期間食品安全監管工作進行專題部署，并重點強調企業管理咨詢與主體責任落實。

會議指出，春節是食品消費的高峰期，也是食品安全風險易發、多發的關鍵時期。全市各級市場監管部門要切實提高政治站位，充分認識做好春節期間食品安全工作的重要性，以“時時放心不下”的責任感，抓實抓細各項監管措施，堅決守住食品安全底線。

會議強調，做好食品安全工作，關鍵在于落實企業主體責任。各級市場監管部門要加強對食品生產經營企業的指導與咨詢服務，推動企業自覺履行法定義務：

一、 強化源頭治理，指導企業完善內部管控體系。 監管部門將通過線上培訓、現場指導、發放《食品安全主體責任清單》等方式，幫助企業特別是大中型食品生產企業、連鎖餐飲單位、大型商超等，建立健全從原料采購、生產過程控制、出廠檢驗到貯存運輸的全鏈條食品安全管理體系。引導企業開展自查自糾，主動排查并消除風險隱患。

二、 聚焦重點領域，提供精準化風險預警服務。 針對節日消費特點，重點關注糧油米面、肉制品、乳制品、酒類、飲料、糕點、炒貨、民俗特色食品等熱銷品類。市場監管部門將結合監督抽檢、風險監測數據和既往案例，向相關企業推送風險提示信息，指導企業加強對高風險環節的控制，如食品添加劑規范使用、冷鏈食品溫度控制、散裝食品標簽標識管理等。

三、 暢通咨詢渠道，助力企業提升合規管理能力。 市、區兩級市場監管部門將設立并公布節日期間食品安全咨詢熱線或線上服務平臺，及時回應企業在執行食品安全標準、應對職業投訴舉報、處理食品安全突發事件等方面的疑問。鼓勵行業協會、第三方專業機構為企業提供合規咨詢和培訓服務，提升企業食品安全管理人員的專業素養和應急處突能力。

四、 實施智慧監管，引導企業主動接受社會監督。 推廣使用“互聯網+明廚亮灶”、食品安全追溯系統等智慧監管手段。鼓勵餐飲服務單位、食品銷售企業通過公示欄、電子屏幕等方式，向消費者公開食品原料來源、加工過程等信息。引導企業積極參與“放心食品自我承諾”活動，主動接受消費者監督，構建社會共治格局。

會議要求，全市市場監管系統要加大節日市場巡查和執法檢查力度，對監督檢查、抽檢監測中發現的問題和違法違規行為，依法從嚴從快查處。要加強應急值守，確保一旦發生食品安全事件能夠快速響應、妥善處置。

會議最后號召，各食品生產經營企業要切實承擔起食品安全第一責任人的責任，積極配合監管部門工作，充分利用好管理咨詢服務，不斷提升自身食品安全保障水平，共同為全市人民度過一個歡樂、祥和、安全的春節提供堅實的食品安全保障。